智能真空快速咸蛋研制设备
该项目历时12年攻关研究,以禽蛋为原料,通过实验室、中试、工业化规模的试验,实现智能快速腌制技术从农产品到标准化工业产品的一次巨大的蛋制品产业革新,该工艺和技术、设备属于原创性技术、实现了从0到1的突破,创造性地发明出两段法快速腌制工艺
高品质膳食纤维制备关键技术研究与应用
本团队以农业副产物资源谷物麸皮为原料,利用固态发酵、生物酶解、蒸汽爆破等现代食品加工技术建立了产业化生产高品质膳食纤维的高效制备及应用关键技术与装备,系统研究了麸皮膳食纤维的理化特性与加工适应性,并开展了高纤、低脂、优质产品的创制及应用,完成了[基础性质研究→核心技术发明→产业集成创新→优质产品生产]全过程,实现了麸皮的提质减损利用和产品增益应用。
基于应激响应与温阶迭代的果蔬智能化保鲜关键技术
项目以果蔬对气体、温度等胁迫的应激响应为核心,以贮运销过程温度、湿度、气体、防腐微环境对果蔬保鲜品质的动态调控效应为关键调控因子的阈值筛选模式
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