农业农村部近日发布2023年水产新品种公告，中华绒螯蟹“金农1号”水产新品种经全国水产原种和良种审定委员会审定通过。“金农1号”是南京农业大学首个通过国家审定的水产新品种，由南京农业大学动物科技学院水产系教授刘文斌团队联合江苏海普瑞饲料有限公司、江苏华海种业科技有限公司，历经10余年培育而成。

　　据了解，中华绒螯蟹俗称河蟹、大闸蟹，是我国重要的经济水产动物，在多个地理种群中，长江水系的中华绒螯蟹品质尤佳。

　　“池塘养殖是目前河蟹养殖的主要方式。但人工配合饲料的贡献率不足30%。”刘文斌介绍。能否培育一种更适应全人工配合饲料的河蟹新品种？该团队在长江水系选择了一些野生中华绒螯蟹，从一些重要养殖区筛选了人工养殖亲本，在全程只投喂配合饲料的养殖条件下，持续多代选留长得快、长得大的“好苗子”，通过群体继代选育技术，在生长速度和饲料转化率方面取得显著的遗传进展，经历10余年，培育出能够很好适应人工配合饲料的“金农1号”。与投喂幼杂鱼对比，新品种全程投喂配合饲料，对成蟹规格、肥满度和繁殖力没有影响，更突出的是成蟹风味品质具有味鲜无腥、脂香味浓、口味回甘、膏黄丰满、不易退膏的优点。

　　“全程只吃人工配合饲料是‘金农1号’最大的特点。”南京农业大学动物科技学院水产系教授张定东介绍。

　　“‘金农1号’一点不‘挑食’，只要投喂符合河蟹配合饲料行业标准上限值的优质饲料，就可以保证它们健康成长，而且成本更低。”团队成员李向飞说。

　　团队长期从事中华绒螯蟹的遗传育种、饲料营养和养殖模式等研究工作，研制的“金海”饲料和繁育的“金海”蟹苗，已在全国进行了广泛的推广应用。未来，团队将继续进行中华绒螯蟹“金农2号”的选育工作，并加快研发更加经济、环保、精准的中华绒螯蟹专用配合饲料。“希望更多肥美、鲜甜、丰腴、营养价值高的中华绒螯蟹走向人们的餐桌。”张定东说。

　　（赵烨烨 许天颖）

　　《中国食品报》(2023年07月28日04版)